Descubre la deliciosa Sopa de Frijoles Blancos y Kale, una explosión de sabor y salud en cada cucharada! Esta receta vegetariana combina la suavidad de los frijoles blancos con la frescura y nutrientes del kale, creando un plato reconfortante perfecto para cualquier ocasión.
Sopa de Frijoles Blancos y Kale
Tipo: SopaDificultad: Fácil, 🟩6
porciones15
min35
min220
kcalIngredientes
2 latas (800 g) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 manojo de kale, hojas desgarradas y tallos desechados
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños
1 tomate, picado
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
4 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Limón (opcional, para servir)
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, apio y tomate a la olla. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los frijoles blancos escurridos, kale, romero, tomillo, sal y pimienta. Revuelve para combinar bien.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a hervir. Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
- Remueve las ramitas de romero y tomillo. Utiliza una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente la sopa, dejando algunos trozos de frijoles y verduras enteros.
- Rectifica la sazón según sea necesario. Si lo prefieres, exprime un poco de jugo de limón sobre la sopa antes de servir para un toque fresco.
- Sirve caliente, decorando con perejil fresco si lo deseas.
Notas
- Puedes ajustar la consistencia de la sopa agregando más caldo si es necesario.
- Para un toque picante, agrega una pizca de pimienta roja triturada.
- Esta sopa es aún más deliciosa cuando se sirve con una rebanada de pan integral.
Nuestra Sopa de Frijoles Blancos y Kale es una opción nutritiva y rica en proteínas, ideal para aquellos que buscan incorporar más opciones vegetarianas en su dieta. La textura cremosa de los frijoles se mezcla armoniosamente con la robustez del kale, proporcionando una experiencia gastronómica única.
Además de su exquisito sabor, esta sopa es una fuente de vitaminas y minerales esenciales, contribuyendo a una alimentación equilibrada y saludable. Perfecta para calentar el cuerpo en días fríos o como plato reconfortante en cualquier momento del año.
¡Anímate a probar nuestra Sopa de Frijoles Blancos y Kale y descubre cómo la cocina vegetariana puede ser sabrosa, saludable y satisfactoria!
