Risotto de Champiñones y Espárragos

Disfruta de la perfecta armonía de sabores en nuestro exquisito Risotto de Champiñones y Espárragos, una deliciosa propuesta culinaria que resalta la esencia de la cocina vegetariana. Este plato fusiona la cremosidad del arroz con la textura suave de los champiñones frescos y la frescura de los espárragos tiernos, creando una experiencia gastronómica inigualable.

Risotto de Champiñones y Espárragos

Receta por: knowgeniushub.comTipo: Plato PrincipalDificultad: Moderada, 🟨🟨
Porciones

4

porciones
Tiempo Preparación

10

min
Tiempo Cocción

25

min
Calorias por porción

450

kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz Arborio

  • 1/2 taza de vino blanco seco

  • 1 cebolla, finamente picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 200 g de champiñones, cortados en rodajas

  • 1 manojo de espárragos, cortados en trozos pequeños

  • 4 tazas de caldo de verduras, caliente

  • 1/4 taza de levadura nutricional (opcional, para un toque de queso vegano)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos.
  • Añade los champiñones y los espárragos a la sartén. Cocina por 5 minutos hasta que los champiñones estén dorados y los espárragos estén tiernos.
  • Agrega el arroz Arborio a la sartén y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente para que el arroz se impregne de los sabores.
  • Vierte el vino blanco en la sartén y remueve hasta que se evapore el alcohol.
  • Comienza a agregar el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente. Espera a que el líquido se absorba antes de agregar más caldo. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente, lo cual tomará aproximadamente 18-20 minutos.
  • A mitad de la cocción del arroz, agrega sal y pimienta al gusto. Ajusta la sazón según sea necesario.
  • Cuando el arroz esté listo, incorpora la levadura nutricional (si la estás usando) y mezcla bien.
  • Sirve el risotto en platos individuales y decora con perejil fresco picado.

Notas

  • Asegúrate de mantener el caldo caliente mientras cocinas el risotto para mantener una temperatura constante durante la cocción.
  • Si prefieres un risotto más cremoso, puedes agregar una cucharada de mantequilla vegana al final.

Nuestro Risotto se prepara con arroz de la más alta calidad, cocido lentamente en un caldo vegetal rico y aromático, realzando cada bocado con profundidad y sabor. Los champiñones, con su perfil terroso, se combinan a la perfección con los espárragos, aportando un toque vibrante y saludable al plato. La mezcla de ingredientes frescos y la técnica cuidadosa de cocción dan como resultado un Risotto de textura untuosa, con notas umami que deleitarán incluso a los paladares más exigentes.

Este platillo no solo es una opción deliciosa, sino también una muestra de nuestro compromiso con la cocina vegetariana de calidad. Descubre la excelencia en cada bocado y sumérgete en una experiencia culinaria que celebra los ingredientes frescos y la creatividad en la cocina. Deléitate con nuestro Risotto de Champiñones y Espárragos y descubre el auténtico placer de la comida vegetariana!

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