Descubre el deleite gastronómico de nuestras exquisitas Patatas Rellenas con Guacamole, una opción vibrante y deliciosa en el mundo de la cocina vegetariana. Cada bocado es una explosión de sabores que combina la suavidad de las patatas con la frescura y cremosidad única del guacamole.
Patatas Rellenas con Guacamole
Tipo: Plato principalDificultad: Moderada, 🟨🟨4
porciones15
min60
min400
kcalIngredientes
- Para las patatas rellenas:
4 patatas medianas
1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 tomate, picado
1/2 cebolla roja, picada
1 pimiento rojo, picado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
- Para el guacamole:
2 aguacates maduros
1 tomate, picado
1/4 taza de cebolla roja, picada
1 diente de ajo, picado
1 limón, jugo
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco, picado (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava las patatas y sécalas con una toalla. Haz varios agujeros en cada patata con un tenedor. Coloca las patatas en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que estén tiernas por dentro.
- Mientras las patatas se hornean, prepara el relleno. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, cocinando hasta que estén tiernos.
- Agrega los frijoles negros, el tomate, el comino, la paprika, sal y pimienta a la sartén. Cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Corta una abertura en la parte superior de cada patata y presiona suavemente los lados para abrir. Con una cuchara, retira parte de la pulpa de la patata y agrégala a la mezcla de frijoles.
- Para el guacamole, en un tazón, machaca los aguacates con un tenedor. Agrega el tomate, la cebolla, el ajo y mezcla bien. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta.
- Rellena cada patata con la mezcla de frijoles y coloca una cucharada de guacamole encima.
- Opcionalmente, decora con cilantro fresco.
Notas
- Acompaña las patatas rellenas con una ensalada fresca o arroz.
- Puedes agregar salsa picante al guacamole si deseas un toque extra de sabor.
- Experimenta con otros ingredientes en el relleno, como maíz o espinacas.
Nuestras patatas, cuidadosamente seleccionadas, se rellenan con una mezcla de ingredientes vegetarianos de alta calidad, creando un plato que deleitará a tu paladar y satisfará tus ansias culinarias. El guacamole, preparado con aguacates maduros y condimentado con especias frescas, añade un toque fresco y saludable a esta experiencia gastronómica única.
Este plato no solo es una opción deliciosa para aquellos que siguen una dieta vegetariana, sino que también es una explosión de sabor que puede conquistar a cualquier amante de la buena comida. Las patatas rellenas con guacamole son una opción versátil que se puede disfrutar como aperitivo, plato principal o incluso como un acompañamiento sabroso.
¡Déjate seducir por esta combinación única de texturas y sabores que elevarán tu experiencia gastronómica a nuevas alturas!
