Descubre cómo hacer lomo saltado, una deliciosa receta peruana que deleitará tu paladar! Este plato tradicional combina trozos tiernos de carne de res, salteados con cebolla, tomate y especias exquisitas, todo servido sobre una cama de arroz blanco. Con nuestra receta detallada de lomo saltado, podrás recrear fácilmente este clásico de la gastronomía peruana en la comodidad de tu hogar.
Lomo saltado
Tipo: Plato principalDificultad: Moderado, 🟨🟨4
porciones20
min15
min450
kcalIngredientes
500g de filete de res, cortado en tiras
2 cebollas rojas, cortadas en tiras gruesas
2 tomates medianos, cortados en gajos
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de ajonjolí (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado, para decorar
Arroz blanco cocido, para servir
Instrucciones
- En un tazón, mezcla la carne con la salsa de soja y el vinagre de vino tinto. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto. Agrega una cucharada de aceite vegetal y deja que se caliente.
- Agrega la carne marinada a la sartén caliente y cocina rápidamente hasta que esté dorada por fuera pero aún rosada por dentro, aproximadamente 2-3 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite vegetal y añade las cebollas, los tomates, el pimiento, el ajo y el jengibre rallado. Saltea durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Vuelve a agregar la carne a la sartén y revuelve bien para combinar. Cocina por 2 minutos más, sazonando con sal y pimienta al gusto.
- Si lo deseas, agrega una cucharada de aceite de ajonjolí y revuelve bien.
- Retira del fuego y sirve el lomo saltado caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Acompaña con arroz blanco cocido.
Notas
- El lomo saltado se sirve tradicionalmente con papas fritas y arroz blanco, pero también puedes servirlo con papas fritas caseras o yuca.
- Asegúrate de cocinar la carne rápidamente a fuego alto para sellar los jugos y mantenerla tierna.
Puedes ajustar la cantidad de ají o chiles picantes según tu preferencia de picante.
Para preparar esta receta de lomo saltado de carne, necesitarás ingredientes frescos y simples que se combinan para crear un plato verdaderamente extraordinario. Desde la selección de la mejor carne hasta el punto exacto de cocción, te guiaremos paso a paso para que logres un lomo saltado perfecto en tu propia cocina.
No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta receta de lomo saltado peruano, que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Anímate a prepararlo hoy mismo y sorprende a tus seres queridos con esta delicia de la cocina peruana!
