Estofado de Lentejas y Tomate

Sumérgete en una experiencia culinaria reconfortante con nuestro exquisito Estofado de Lentejas y Tomate, una joya de la cocina vegetariana que combina la nutrición y el sabor en cada bocado. Las lentejas, ricas en proteínas y fibras, se fusionan armoniosamente con los tomates frescos y jugosos, creando una textura suave y un sabor profundo.

Estofado de Lentejas y Tomate

Receta por: knowgeniushub.comTipo: Plato PrincipalDificultad: Fácil, 🟩

Porciones

6

porciones

Tiempo Preparación

15

min

Tiempo Cocción

30

min

Calorias por porción

300

kcal

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas secas, enjuagadas y escurridas

• 1 cebolla, picada

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 lata (400 g) de tomates triturados

• 1 taza de puré de tomate

• 4 tazas de caldo de verduras

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de paprika

• 1 hoja de laurel

• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

• En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y las zanahorias, y saltea hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
• Añade el ajo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
• Agrega las lentejas, tomates triturados, puré de tomate, caldo de verduras, comino, paprika, hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien.
• Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
• Remueve la hoja de laurel y ajusta la sazón según sea necesario.
• Sirve caliente, decorando con perejil fresco.

Notas

• Acompaña el estofado con arroz integral o quinoa para una comida más sustanciosa.
• Este estofado mejora su sabor al día siguiente, por lo que es ideal para preparar con antelación.
• Puedes agregar espinacas o kale al final de la cocción para un impulso de nutrientes adicionales.

Nuestro estofado está meticulosamente sazonado con hierbas frescas y especias cuidadosamente seleccionadas, proporcionando un festín de sabores que deleitarán a tu paladar. La combinación de la dulzura natural de los tomates y la terrosa riqueza de las lentejas crea una experiencia gastronómica que satisfará tanto a los amantes de la comida vegetariana como a los paladares más exigentes.

Este plato reconfortante no solo es delicioso, sino que también es una fuente saludable de nutrientes esenciales. Perfecto para aquellos que buscan opciones vegetarianas nutritivas y deliciosas, nuestro estofado de lentejas y tomate es una elección sabrosa que se adapta perfectamente a un estilo de vida saludable.

Disfruta de una comida abundante y deliciosa que resalta los sabores naturales de los ingredientes frescos y locales. Descubre la perfección en cada cucharada con nuestro Estofado de Lentejas y Tomate!