¿Quieres aprender cómo preparar un delicioso arroz chaufa en casa? ¡Estás en el lugar correcto! El arroz chaufa es un plato peruano de influencia china que combina arroz frito con una mezcla única de ingredientes frescos y sabrosos. El secreto del arroz chaufa reside en la combinación perfecta de ingredientes frescos y en la técnica de preparación adecuada.
Arroz chaufa
Tipo: Plato principalDificultad: Moderada, 🟨🟨4
porciones20
min15
min400
kcalIngredientes
2 tazas de arroz blanco, cocido y refrigerado
300 g de carne de pollo o cerdo, cortada en tiras finas
2 huevos, batidos
1 cebolla roja, cortada en juliana
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de cebolla china (cebollín), picada en trozos de 3 cm
1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
1/2 taza de pimiento verde, cortado en tiras delgadas
1/2 taza de zanahoria, cortada en juliana
1/4 taza de salsa de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Sal y pimienta al gusto
Rodajas de limón para servir
Instrucciones
- En una sartén grande o wok, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos y revuelve constantemente hasta que estén cocidos pero aún tiernos. Retira los huevos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite y saltea el ajo y la cebolla roja hasta que estén fragantes.
- Agrega la carne (pollo o cerdo) a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo.
- Añade la zanahoria, los pimientos y el jengibre rallado. Saltea por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Agrega el arroz cocido y refrigerado a la sartén junto con la salsa de soja. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Incorpora los huevos revueltos reservados a la sartén y mezcla todo junto.
- Cocina por 2-3 minutos más, revolviendo constantemente, para calentar completamente el arroz y los ingredientes.
- Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve caliente, decorado con cebollín picado y rodajas de limón en el lado para exprimir sobre el plato antes de comer.
Notas
- Puedes añadir otros ingredientes como camarones, jamón o salchichas según tu preferencia.
- Acompaña el arroz chaufa con salsa de ají y salsa de soja extra para un toque adicional de sabor.
- Este plato es perfecto para aprovechar el arroz sobrante, ya que funciona mejor con arroz frío y seco.
Para preparar este exquisito plato, necesitarás una selección de ingredientes frescos, como arroz cocido, trozos de pollo, camarones o cerdo, verduras variadas y condimentos especiales. La clave está en saltear los ingredientes a fuego alto para lograr ese característico sabor y textura crujiente.
El arroz chaufa peruano es una receta versátil que puedes adaptar según tus preferencias personales, experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes y encuentra tu versión favorita. ¡Descubre el placer de preparar y disfrutar de un auténtico arroz chaufa peruano en la comodidad de tu hogar!
